طرز تهیه کوکوی ماهی ،
طرز تهیه کوکوی ماهی :
مواد لازم برای پخت کوکوی ماهی :
مواد مورد نیاز برای ۲ نفر :
- سیب زمینی …………………………………….. ۲۵ گرم
- فیله ماهی ………………………………………. ۱۵۰ گرم
- پیازچه …………………………………………….. ۲ عدد
- زنجبیل خرد شده ……………………………….. نصف قاشق چای خوری
- گشنیز خرد شده ……………………………….. نصف قاشق سوپ خوری
- آبلیموی ترش ……………………………………. ۱ قاشق چای خوری
- روغن مایع ……………………………………….. ۲ قاشق سوپ خوری
- نمک ……………………………………………….. به مقدار لازم
- فلفل ………………………………………………. به مقدار لازم
- لیمو ترش تازه …………………………………… برای تزئین
- گشنیز تازه ……………………………………….. برای تزئین
طرز پخت کوکوی ماهی :
اگر فیله ماهی در دسترس ندارید، ماهی شیر را انتخاب کنید. چرا که این ماهی، تیغ ریز ندارد و برای درست کردن انواع کوکوهای ماهی بسیار مناسب است.
اجازه دهید تا سیب زمینی ها به مدت ۱۵ دقیقه در محلول آب و نمک بپزد. سپس سیب زمینی ها را از آب بیرون بیاورید و چند دقیقه کنار بگذارید تا سرد شوند.
فیله های ماهی را به کمک چاقوی تیز، به خوبی خرد کنید و در کاسه ای بریزید. پس از آن، پیازچه ها، گشنیز و زنجبیل را به همراه آب لیمو ترش تازه، به آن ها اضافه کرده و با نمک و مقداری فلفل، مزه دار کنید.
وقتی سیب زمینی های آب پز شده، سرد شدند، پوست آن ها را بگیرید و کاملاً رنده کنید. پس از آن سیب زمینی های رنده شده را به مخلوط ماهی بیفزایید و به خوبی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
مقداری روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید، اجازه دهید تا روغن گرم شود. مقداری از مواد بدست آمده را بردارید و در ابتدا در کف دست به شکل کوفته درآورید.
سپس کوفته را کمی فشار دهید تا به خوبی و بطور یکنواخت پهن شود و بعد آن را در ماهیتابه قرار دهید. این کار را تا تمام شدن کامل مواد ادامه دهید. اجازه دهید تا کاملاً سرخ شوند.
پس از آن که یک طرف کوکوها سرخ شد، آن ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی رنگ شود.
در پایان، کوکوها را در ظرفی چیده و با مقداری گشنیز و برش های لیمو ترش تزئین کنید.
همچنین برای تزئین می توانید از برش های خیار شور، گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
برای تزئین :
طرز تهیه ماهی انگشتی، کلیک کنید.