طرز تهیه شیرینی گوشفیل ٬ طرز پخت شیرینی گوشفیل ٬ مواد لازم برای تهیه گوشفیل ٬ درست کردن گوشفیل ٬ ایران دخت ٬طرز تهیه شیرینی گوشفیل ٬ طرز پخت شیرینی گوشفیل ٬ مواد لازم برای تهیه گوشفیل ٬ درست کردن گوشفیل ٬ ایران دخت ٬
مواد لازم برای تهیه گوشفیل:
- زرده تخم مرغ : ۲ عدد
- ماست : نصف پیمانه
- بیکینگ پودر : ۱ قاشق چای خوری
- وانیل : نوک قاشق چایخوری
- شربت غلیظ (شربت بار) : ۱ قاشق سوپخوری
- روغن مایع : ۱ قاشق سوپخوری
- گلاب : ۲ قاشق سوپخوری
- آرد به میزانی که خمیر به دست نچسبه
طرز پخت شیرینی گوشفیل:
زرده تخم مرغ رو با همزن دستی هم میزنیم تا یکدست بشه بعد بقیه مواد بجز آرد رو اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا مایه یکدست بشه. سپس شروع می کنیم کم کم آرد رو اضافه می کنیم تا جاییکه خمیر لطیف بشه و بدست هم نچسبه اگر زیاد آرد بزنید خمیر سنگین میشه و گوشفیل پف نمی کنه، خمیر رو داخل پلاستیک میذاریم و برای ۲ ساعت میذاریم داخل یخچال بمونه.
بعد روی میز کار رو آرد می پاشیم و خمیر رو به قطر دو سه میل باز می کنیم به شکل مربع یا لوزی برش میدیم و ظرف کوچک نچسبی رو انتخاب می کنیم که ارتفاع روغن داخلش بیشتر بشه وقتی روغن داغ شد تعداد کمی گوشفیل رو با توجه به گنجایش گوشفیل ها داخل ظرف میریزیم برای اینکه گوشفیل ها خوب پف کنن و میان تهی بشن آروم روغن داغ داخل ظرف رو روی گوشفیل ها میریزیم تا وقتیکه طلای بشن بعد گوشفیل ها رو داخل شربت بار ولرم میریزیم و یک دقیقه میذاریم داخل شربت بمونه (بیشتر بمونه نرم میشه) بعد خارجشون می کنیم و داخل یک صافی میریزیم تا شربت اضافیش خارج بشه.
اگر پر شهد دوست دارید اینکار ر رو نکنید برای مدل نازک و پهن باید خمیر رو نازکتر باز کنید بعد با یک لیوان یا کاتر گرد، کاتر بزنید و به شکل بیضی کاملاً نازکشون کنید بعد پایینش رو با دست چین بدید و فشار بدید که داخل روغن باز نشه خیلی نیاز نیست منظم و صاف و صوف بشه چون شکلش اینطوری قشنگتر میشه ،این مدل گوشفیل چون خیلی نازکه باید وقتی داخل رَوغن انداختید حرارت گاز رو ملایمتر کنید و بازهم آروم با قاشق روش روغن داغ رو بریزید وپشت و روش کنید، خلاصه مراقب باشید که نسوزه.
