طرز تهیه حلوای کاسه شیرازی ، طرز پخت حلوای کاسه شیرازی ، درست کردن حلوای کاسه شیرازی ، دستور پخت حلوای کاسه اصیل شیرازی ، طرز تهیه حلوای کاسه شیرازی ، حلوا ، درست کردن حلوای کاسه
مواد لازم حلوای کاسه شیرازی: حلوا
- آرد گندم: یک لیوان
- آرد برنج: نصف لیوان
- شکر: یک و نیم لیوان
- آب: سه لیوان
- روغن مایع: یک سوم لیوان حلوا
- کره: پنجاه گرم
- گلاب: نصف لیوان
- هل: یک قاشق چایخوری سر پر
- زعفران دم کشیده: به مقدار لازم
پیج اینستاگرام ماکوک macooook (آموزش آشپزی)
طرز پخت حلوای کاسه شیرازی : حلوا
ابتدا آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدیم تا جوش بیاد و در انتها گلاب و هل را اضافه می کنیم و شعله ی زیرش رو خاموش می کنیم، این شربت نیاز به غلیظ شدن و قوام اومدن نداره سپس آردها رو در ظرفی دیگر با حرارت متوسط حدودا ده دقیقه تفت می دیم تا زمانی که بوی خوب تفت خوردن آرد رو احساس کنیم، رنگ آرد نباید تغییر کنه و تیره بشه سپس روغن مایه را اضافه می کنیم و دو دقیقه دیگر آرد را با روغن تفت میدیم.
باید غلظت مایه حلوا در این مرحله مثل ماست باشه ،حالا از روی حرارت بر میداریم و در چند نوبت شربت را اضافه کرده و خوب هم میزنیم، زعفران دم کشیده را هم تا اندازه ای که حلوا زرد و خوش رنگ بشه به حلوا اضافه می کنیم.
کره را نیز کم کم هنگام همزدن حلوا اضافه می کنیم این کار باعث لطافت و خوش عطر شدن حلوا می شه، حلوا را به مدت ده دقیقه خوب هم می زنیم تا کاملاً مخلوط و کش دار بشه ،این حلوا از حلوای آرد گندم خیلی نرمتر و لطیف تره بنابر این اصلا نمیشه در آخر با حرکت گهواره ای اون رو از ظرف جدا کرد حلوا رو به ظرف سرو مورد نظر منتقل می کنیم و اجازه میدیم یکم از حرارت بیوفته سپس با پشت قاشق چرب شده رو و اطرافش رو صاف و منظم می کنیم و می تونید با پشت قاشق مرباخوری که روش سلفون کشیدیم به سلیقه ی خودتون تزئین کنید.
پیج اینستاگرام ماکوک macooook (آموزش آشپزی)
نکته :
- مواد لازم برای چهار نفر می باشد.
- این مقدار شکر کاملاً نرماله ولی شما با توجه به ذائقه ی خودتون می تونید مقدار شکرش رو کم یا زیاد کنید. حلوا
برای دیدن :
- طرز تهیه شربت زعفران
- طرز تهیه شربت سکنجبین
- تهیه انواع شربت با عسل
- طرز تهیه مربای هویج
- طرز تهیه مربای سیب حلوا
- طرز تهیه سوپ شیر
- طرز تهیه مربای انجیر
- طرز تهیه تیرامیسو بیسکوییت
- تهیه انواع کمپوت با عسل
- تهیه کیک و شیرنی با عسل
- تهیۀ انواع حلوا با عسل، کلیک کنید.
منبع : پیج اینستاگرام ماکوک macooook (آموزش آشپزی)