طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی طرز تهیه سبزی پلو با ماهی پخت سبزی پلو با ماهی :

مواد مورد نیاز برای پخت سبزی پلو با ماهی :

مواد لازم برای ۲ نفر :

برنج ……………………………………………………….. ۲ پیمانه
انواع سبزی پلویی (به دلخواه) ……………………… از هر کدام ۲۰۰ گرم
ماهی شیر ………………………………………………. ۱ عدد کوچک
آرد سفید …………………………………………………. ۱ فنجان
زرد چوبه …………………………………………………. به مقدار لازم
دارچین …………………………………………………… به مقدار لازم
لیمو ترش ……………………………………………….. ۲ عدد
روغن مایع ………………………………………………. به مقدار لازم
تمبر هندی ……………………………………………… نصف بسته متوسط
نمک ……………………………………………………… به مقدار کم
فلفل …………………………………………………….. به مقدار لازم
پیاز ………………………………………………………. ۱ عدد متوسط
سیز …………………………………………………….. ۲ حبه

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی :

ابتدا برنج آبکش شده را، داخل قابلمه ای که در ته آن مقداری روغن مایع ریخته اید و به دلخواه سیب زمینی یا نان لواش گذاشته اید، ریخته و لا به لای برنج ها را از سبزی پلویی که از قبل آماده کرده اید، بریزید. سپس با اضافه کردن مقدارکمی روغن، اجازه دهید دم بکشد.

مقداری از گشنیز، جعفری و شنبلیله ی این سبزی ها را برای ماهی کنار بگذارید.

ماهی شیر را پس از تمیز کردن، به تکه های هم اندازه تقسیم کنید. ماهی ها را حدود نیم ساعت، داخل آبلیمو، پیاز، نمک و فلفل قرار دهید.

دقت کنید :

مقدار نمک را کم بزنید، چرا که تمبر هندی، نمک بسیاری دارد و ممکن است غذای شما را شور کند.

پس از نیم ساعت که ماهی ها با آبلیمو، مزه دار شدند، آن ها را از آبلیمو بیرون کشیده و در آرد سفیدی که با زردچوبه و دارچین مخلوط کرده اید، بخوابانید. و سپس سرخ کنید.

طعم دهی به ماهی :

در این مرحله نوبت به مزه دار و خوشمزه تر کردن ماهی می رسد، به طوری که، در ابتدا تمبر هندی را داخل یک لیوان آب حل کرده، از صافی عبور دهید و کنار بگذارید.

در ظرفی دیگر پیاز و سیر را با کمی زردچوبه و فلفل، با هم سرخ کنید.

گشنیز، شنبلیله و جعفری خورد شده ای که از سبزی های پلویی کنار گذاشته بودید را به آن ها اضافه کرده و بگذارید خوب با هم سرخ شوند.

مایع سس :

پس از سرخ شدن، تمبر هندی های حل شده در آب را به آن ها اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید و خوب جا بیفتد. این مایع سس مانند را، روی ماهی های سرخ شده ریخته و بدون بستن درب، اجازه دهید روی حرارت با شعله کم بجوشد تا ماهی را مزه دار کند. بهتر است مایع سس، غلیظ باشد.

پس از حدود بیست دقیقه، ماهی خوشمزه شما آماده است.