۹ فروردین ۱۴۰۳
تغذیه و تناسب اندام مجله ایران دخت

میزان شیر مورد نیاز برای افراد مختلف

ميزان شير مورد نياز برای افراد

گاهی اوقات افرادی مثل ورزشکاران حرفه ای را دیده ایم که ممکن است مصرف گوشت نداشته باشند اما روزانه چندین بطری شیر مصرف کنند. هر یک لیوان شیر حدود ۲۵۰ تا ۳۰۰ میلی‌گرم، کلسیم دارد و نیاز افراد به کلسیم از ۱ سالگی به بعد حداکثر ۵/۲ گرم است که این میزان برابر با مصرف ۶ تا ۱۰ واحد شیر و لبنیات در روز است.

 عوارض مصرف زیاد لبنیات شیر

اگر کسی روزی ۱ لیتر (۴ لیوان) شیر همراه مقداری ماست، دوغ، پنیر و کشک بخورد، مشکلاتی برایش به وجود می‌آید(با توجه به عادات غذایی کشور ما این اتفاق در رژیم افراد به ندرت می افتد).

اما نکته مهم در مورد مصرف شیر و لبنیات و دریافت کلسیم این است که در بدن ما همیشه باید تعادلی بین دریافت کلسیم، سدیم، پتاسیم و منیزیم برقرار باشد.

تعادل بین مصرف سدیم و کلسیم و پتاسیم و منیزیم شیر  

به عبارت ساده تر اگر افراد در طول روز به اندازه کافی میوه و سبزی مصرف نکنند و پتاسیم و منیزیم لازم را به بدنشان نرسانند و از طرف دیگر، مدام شیر و لبنیات بخورند و دریافت کلسیم شان بالا برود، خطر به هم خوردن نسبت در مایع فضای بین سلولی شان به وجود می آید و در نتیجه دچار گرفتگی عضلانی می شوند.

 

میزان شیر مورد نیاز برای افراد مختلف

میزان شیر مورد نیاز برای افراد

این مشکل به خصوص بیشتر برای ورزشکاران پیش می آید و آن ها نمی دانند که باید به متخصص تغذیه مراجعه کنند و تعادلی بین دریافت کلسیم، پتاسیم و منیزیم شان با مصرف میوه، سبزی و لبنیات کافی به وجود بیاورند.

 

حالا اگر این اتفاق برعکس بیفتد و دریافت منیزیم و پتاسیم روزانه یک فرد از طریق خوردن میوه‌ها و سبزیجات فراوان بالا برود و او در طول روز به اندازه کافی هم شیر یا سایر لبنیات را مصرف نکند تا کلسیم کافی به بدنش برساند، مشکل دیگری پیش می آید. در این صورت، حتی ممکن است که فرد دچار تشنج بشود و نداند که این تشنج از کجا آمده است.

با تمام این تفاسیر، با توجه به سرانه مصرف بسیار پایین شیر و لبنیات در کشورمان، به نظر نمی رسد که مشکلات اضافه دریافت کلسیم از طریق مصرف این گروه غذایی در بین مردم ما وجود داشته باشد و چون شیر مانند نان، قوت لایموت مردم محسوب نمی شود، بیشتر بایستی به کمبود آن توجه شود.

مقدار مورد نیاز شیر با توجه به سن

بیشتر افراد فکر می کنند نیاز به مصرف شیر و لبنیات برای گروه های سنی و جنسی مختلف، یکسان است و نیاز بدن اکثر ما به مصرف لبنیات، به یک اندازه است در صورتی که اصلا این طور نیست.

بهتر است بدانید:

  • نیاز بدن بچه های زیر ۵ سال به این گروه از مواد غذایی، حدود ۵/۱ واحد در روز
  • نوجوان های پسر ۳ واحد
  • نوجوان های دختر ۵/۲ واحد
  • خانم های شیرده ۵/۳ تا ۴ واحد
  • خانم های باردار حدود ۵/۲ واحد
  • و نیاز بدن مردها و زن های بزرگسال هم به شیر و لبنیات، نزدیک به ۲ واحد در طول روز است.

البته بهتر است برای پیشگیری از دریافت کالری اضافی و ابتلا به اضافه وزن و چاقی، لبنیات کم چرب را جایگزین انواع پرچرب آنها کنید.

واحد لبنیات چیست؟

برخی از افراد، می دانند باید چند واحد لبنیات در طول روز مصرف کنند

اما نمی دانند منظور از هر ۱ واحد لبنیات، چیست.

هر یک واحد لبنیات برابر با :

  • ۱ لیوان شیر
  • ۱ لیوان ماست
  • ۳۰ گرم پنیر
  • ۲ لیوان دوغ

است.

البته بهتر است دوغ مصرفی تان از نوع کم نمک باشد.

بستنی به دلیل چربی و کالری بالایی که دارد، نمی تواند در گروه لبنیات جای بگیرد

اما می توان مقدار مناسبی از کشک را به عنوان یک واحد لبنیات در برنامه غذایی روزانه گنجاند.

معمولا کشک های پاستوریزه، بسیار غلیظ هستند.

 

شیر

میزان شیر مورد نیاز برای افراد

اگر بتوانید کشک را با کمک آب، به اندازه غلظت شیر، رقیق کنید، هر یک لیوان کشکی که به غلظت شیر درآمده باشد، یک واحد لبنیات محسوب می شود.

این در حالی است که هر نصف لیوان کشک غلیظ، برابر با یک واحد لبنیات به حساب می آید.

البته حواستان باشد کشک از نظر وجود املاحی مانند کلسیم و پروتئین در زمره لبنیات قرار می گیرد

وگرنه بحث وجود ریبوفلاوین و ویتامین هایی که در شیر، ماست و پنیر وجود دارد، در مورد کشک مطرح نیست.

برای اطلاعات بیشتر در ارتباط با اینکه “چه کسانی نباید شیر بخورند؟؟؟” به سایر پست های مجله مراجعه کنید.

 عوارض مصرف زیاد لبنیات  واحد لبنیات چیست؟ واحد لبنیات چیست؟ سدیم و کلسیم و پتاسیم ومنیزیم

سدیم و کلسیم و پتاسیم ومنیزیم

نوشته های مرتبط

ترندهای محبوب کتانی برای زمستان و بهار ۲۰۲۰

صدیقه مخلوق پور

درمان بیماریهای گوارشی با عسل

هادی گراوندی

آشنایی با کرم دور چشم

مدیر محتوا