۹ فروردین ۱۴۰۳
هنر آشپزی

ماکارونی سبزیجات با نعنا و کاری

ماکارونی سبزیجات با نعنا و کاری

ماکارونی سبزیجات با نعنا و کاری

 

ماکارونی سبزیجات با نعنا و کاری :

طرز پخت ماکارونی سبزیجات با نعنا و کاری :

مواد لازم :

  • ماکارونی فرمی ………………………… ۱ بسته
  • پیاز متوسط خرد شده ………………… ۲ عدد
  • کدوی متوسط حلقه شده ……………. ۲ عدد
  • هویج حلقه شده ………………………. ۱ عدد
  • فلفل دلمه ای سبز خلال شده ……… ۱ عدد
  • فلفل دلمه ای قرمز خلال شده …….. ۱ عدد
  • ذرت کنسروی …………………………… ۳۰۰ گرم
  • قارچ تازه ………………………………….. ۲۰۰ گرم
  • ادویه کاری ……………………………….. ۱ قاشق چای خوری
  • روغن مایع ………………………………… ۲ قاشق غذا خوری
  • زردچوبه …………………………………… ۱ قاشق چای خوری
  • آبلیمو ……………………………………… چند قطره
  • نمک ……………………………………….. به میزان لازم
  • فلفل ………………………………………. به میان لازم
  • فیله مرغ خرد شده در صورت تمایل

مواد لازم برای تهیه سس :

  • آرد ……………………………………….. ۱ و نیم قاشق غذا خوری
  • کره ………………………………………. ۲۵ گرم
  • سیرخرد شده …………………………. ۵ حبه
  • نعنا تازه خرد شده ……………………. نیم کیلو
  • روغن زیتون ……………………………. ۵ قاشق
  • نمک ……………………………………… به میزان لازم
  • فلفل …………………………………….. به میزان لازم
  • زعفران ………………………………….. به میزان لازم

طرز تهیه مواد ماکارونی :

ابتدا پیاز را با دو قاشق غذا خوری روغن تفت می دهیم تا طلایی شود. یک قاشق چای خوری زردچوبه و فلفل دلمه ای را به پیاز اضافه می کنیم و به مدت ۵ دقیقه به خوبی هم می زنیم. آن گاه هویج های حلقه شده را به مواد می افزاییم و به مدت ۱۰ دقیقه تفت می دهیم.

قارچ را خرد کرده و برای جلوگیری از تغییر رنگ و تیره شدن آن ها در حین پخت، چند قطره آبلیمو به آن اضافه می کنیم. قارچ ها را همراه با کدو، به مواد آماده شده اضافه کرده و ۵ دقیقه حرارت می دهیم.

در پایان ذرت، ادویه کاری، نمک و فلفل را به مواد می افزاییم و و پس از ۵ دقیقه مواد را از روی حرارت برمی داریم.

طرز تهیه سس ماکارونی :

لازم است در ابتدا شیر سرد را در قابلمه ای کوچک بریزیم و آرد را به آن اضافه کنیم. نمک، فلفل و کره را به مواد، افزوده و روی حرارت ملایم، به طور مرتب هم می زنیم تا کمی سفت شود. سپس شعله را خاموش می کنیم.

مقداری زعفران را در آب حل نموده و سس را به آن اضافه می کنیم.

طرز تهیه سس نعنا :

روغن زیتون و سیر خرد شده را در ماهیتابه می ریزیم و با حرارت بسیار ملایم تفت می دهیم. سپس نعنای خرد شده را به آن می افزاییم و چند دقیقه تفت می دهیم.

دقت کنید که نباید نعنا را زیاد حرارت دهید، چرا که تلخ و تیره رنگ خواهد شد.

طرز پخت ماکارونی سبزیجات با سس نعنا و کاری :

یک بسته ماکارونی را پخته و آبکش می کنیم سپس در یک قابلمه مناسب می ریزیم.

دراین مرحله مواد و سس نعنا را به ماکارونی افزوده و کاملاْ با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم می پزیم.

بعد از گذشت ۱۰ دقیقه، سس ماکارونی را به آن ها اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم.

توجه داشته باشید که :

می توانید ماکارونی را دم کنید اما معمولاْ این غذا به دم کردن احتیاجی ندارد.

اگر قصد ندارید ماکارونی ها را دم کنید، بهتر است اجازه دهید تا ماکارونی ها به اندازه کافی پخته شوند.

در صورت دلخواه می توانید تکه های مرغ را نیز سرخ کنید و به مواد ماکارونی بیفزایید.

 

برای دیدن :

طرز تهیه شیرازی پلو قالبی 

طرز تهیه کباب میگو و سبزیجات 

ماهی و میگو با سس گوجه 

طرز تهیه لازانیا با گوشت 

طرز تهیه خوراک میگو و سبزیجات 

طرز تهیه همبرگر مرغ با سس 

طرز تهیه همبرگر کبابی با پنیر، کلیک کنید.

 

ایران دخت 

نوشته های مرتبط

طرز تهیه سالاد سزار

هادی گراوندی

تهیۀ انواع حلوا با عسل

هادی گراوندی

طرز تهیه پخت کدوپلو

هادی گراوندی

ارسال دیدگاه

بیست + 3 =