طرز تهیه انواع رب ها
طرز تهیه رب گوجه فرنگی:
برای تهیه رب گوجه فرنگی ظرفی را که می خواهید در آن رب تهیه کنیم بهتر است مس سفید شده یا لعابی باشد.
گوجه فرنگی ها را شسته از ماشن یا چرخ مخصوص آب گرفتن گوجه فرنگی رد کرده طوری که پوست و تخم آن گرفته شود
آب گوجه فرنگی را در ظرفی بزرگ می ریزیم و روی حرارت می گذرایم تا بجوشد و مایه غلیظ شود در جوش های آخر به اندازه کافی
نمک می زنیم پس از آن که رب کاملاً غلیظ شد از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم سرد شود سپس رب را داخل شیشه می ریزیم
و درب شیشه را می بندیم و در جای خنک قرار می دهیم.
بهترین طریق برای تهیه رب گوجه فرنگی پختن آن است رب هائی که در آفتاب تهیه می شوند مزه
ترشیدگی پیدا می کند و در هوای آزاد با مواد خارجی آلوده می شوند حرارت زیر رب نباید زیاد باشد
رب را باید مرتب هم بزنیم تا ته نگیرد.
طرز تهیه رب انار:
انار ها را می شوئیم دانه می کنیم و آب آن را می گیریم و می جوشانیم
تا غلیظ شود بعد در شیشه می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم و در
جای خنک نگه می داریم از رب انار در فسنجان استفاده می شود.
طرز تهیه رب نارنج :
برای اینکه آب نارنج تلخ نشود پوست نارنج را از وسط به صورت یک نوار می بریم بعد نارنج
را از وسط نصف می کنیم آب آن را می گیریم و صاف کرده بعد آب نارنج را می جوشانیم تا
غلیظ شود و وقتی سرد شد آن را در شیشه ریخته و در جای خنک نگه می داریم.
برای دیدن مطالب بیشتر اینجا کلیک کنید.
طرز تهیه انواع رب ها طرز تهیه رب نارنج طرز تهیه رب انار طرز تهیه رب گوجه فرنگی